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2023年12月02日

麻婆丼

本日は我が家の大人気メニュー、麻婆豆腐の麻婆丼をご紹介いたします。

これを作る事になったいきさつは、私が辛い味がどうしても苦手で料理屋さんとかスーパーコンビニで売られている麻婆豆腐が食べられないから自分で辛くない麻婆豆腐を作ったことがきっかけです。

この味付けなら小さいお子さんも喜んで召し上がるので小さいお子さんがいるご家庭で是非作ってみて頂きたい1品です。


材料(4人分)

豚ひき肉 100g前後
長ネギ 1本
木綿豆腐 1丁
中華系の旨味調味料(中華あじや香味ペーストなど)
みりん
赤味噌(又は甜麵醬。その場合はみりんは無し)
片栗粉
ゴマ油


作り方

@長ネギはみじん切り、豆腐は適宜な大きさに切る
Aフライパンにサラダ油を熱し、切ったネギをじっくり炒める
Bネギに色がついたら水100tほど加えて煮立ったら豚ひき肉を入れてほぐす
C肉がほぐれたらさらに水200tほど加えてみりん(大さじ3くらい)とうま味調味料を入れる
Dまた煮立ったら豆腐を入れて蓋をして5分ほど煮る
E味噌をお湯で溶いておく。量はお好みですが、多すぎるとしょっぱいので大さじ2〜4の間で調整してください。溶けたらフライパンにいれて味が全体に回るようにゆっくりかき混ぜる。
F片栗粉でとろみをつけて、火を止めてからごま油を回しかける
Gごはんにかけて完成


豆腐を入れた後はかき混ぜずにそのまましばらく放置してください。
そうする事で豆腐が崩れにくくなります。

丼ものにする必要なありませんが、お子さんはこうした方が食べやすいようです。

お料理作りの参考になれば幸いです。


マーボー丼


posted by スマイルライフパートナー at 09:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 丼もの


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