美味しい玄米の炊き方

我が家では今、玄米を炊飯器で炊いて食べてます。

玄米食を始めたのは昨年の秋ぐらいで、ここ数ヶ月は上手に炊くコツみたいなのが分かったので
ご紹介させていただきます。(・∀・)b

まず玄米を洗います。
白米と違って研ぐ必要はありませんが
お米の表面に少し傷がつくように
もみほぐしながら洗います。

こうする事で浸水しやすくなるそうです。

で、この洗米の時のお水は
水道水ではなく
スーパーでもらえるキレイなお水のほうがベターです。

もちろん買ったお水でもいいんですが
もったいないので、もらったお水で私は洗ってます。

次に水加減ですが
我が家の炊飯器には玄米モードがあるので
内釜にも水加減の目盛りがついてます。
そのままの水加減で大丈夫ですが
入れるお水はお湯とお水(ミネラルウォーター)を足して入れてます。

水温はだいたい60度くらいです。
浸水した時に内釜の外側がちょっと熱くなるくらいの温度です。

これで5時間くらい浸水すれば後は普通に炊けます。

我が家の炊飯器だと玄米を炊く時間が1時間半くらいかかるので
早めに浸水する必要がありますが
研ぐ必要がないのでけっこう簡単に炊けますよ。

最近は買ったお米に竹炭がおまけでついてきてたので
それを入れて炊いてます。


ちなみに玄米食をされるかたは
お米は無農薬がいいそうです。

とゆうのは、胚芽部分に農薬が残留しやすいらしく
チリツモで健康被害を受けることもあるからだとか。

完全無農薬だとお米代もちょっと高いですが
健康によくて栄養もとれるから
食べる量を減らす事で糖質も抑えられている食生活を送ってます。


玄米食を取り入れようとしている方に
参考になれば幸いです。


前回購入した玄米
 25年産・無農薬玄米5kg--山形県産つや姫--無農薬無化学肥料栽培

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